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Últimos artículos de la categoría Superalimentos

El cacahuete: Rico en minerales, proteínas y vitaminas.

Los Cacahuetes provienen de una planta llamada ¨arachis hypogaea¨ nativa de Brasil y que hoy día se encuentra en muchos países con climas cálidos. En términos alimenticios muchos los consideran un fruto seco, mientras que para otros, los cacahuetes son legumbres; siendo estos últimos el grupo correcto en donde incluirlos. Como muchas de las legumbres,…

Comidas en Navidad: un menú saludable

Llega la Navidad y con ella innumerables comidas y cenas con aquellos que queremos. Es un momento de compartir pero no debemos perder de vista el cuidado de nuestro cuerpo si no queremos que estos días nos pasen factura. Comer sano no tiene porque ser incompatible con preparar un gran menú que guste a todos…

Propiedades de las castañas, el fruto del otoño

Llega el frío y con él las castañas, uno de los frutos más simbólicos del otoño. El castaño es un árbol muy antiguo y hay datos sobre su existencia y el consumo de castañas por humanos desde antes de Cristo. Se da en climas frescos y húmedos en toda Europa, parte de Asia y Norteamérica. Las castañas son un alimento…

Beneficios del rábano

El rábano es una raíz comestible de la familia de las “crucíferas o verduras de invierno”, como la col, el nabo, la mostaza, o el brócoli y comparte con ellos muchas propiedades. Es originario de Europa y Asia, pero actualmente se cultiva y consume en todo el mundo. Tiene un característico sabor amargo y algo picante que apasiona a…

Propiedades y beneficios de los arándanos

El arándano, también llamado “mirtilo”, crece en zonas altas y frías en nuestro país. Ha formado parte de la dieta de los pueblos árticos durante milenios, podemos encontrarlo en todos los países del norte de Europa, aunque hay algunas cepas que crecen en sitios tan curiosos como Hawai y Madagascar. Se considera al arándano un súper alimento por sus incontables cualidades…

Propiedades y beneficios del alga wakame

El alga wakame es originaria de las aguas japonesas y sin duda se ha convertido en una de las más consumidas en Occidente, por su suave sabor y textura y por su fácil preparación. Desde hace siglos el alga wakame ha sido cultivada en Japón y Corea, que siguen siendo los mayores productores de esta verdura de mar, pero también…

Beneficios de la cúrcuma

La cúrcuma es una raíz emparentada con el jengibre que se emplea principalmente como especia. La cúrcuma es uno de los ingredientes del curry y le aporta su color amarillo intenso característico, procedente de la raíz de la planta. El tono amarillo es igual de intenso independientemente de si la planta se emplea fresca o seca. La cúrcuma tiene una preciosa…

Beneficios del alga nori, un alimento de gran valor nutricional

Alga Nori es un término japonés usado para referirse a variedades comestibles de alga marina de las diversas especies de alga roja. La historia del alga nori es muy antigua, existen textos del s.VIII que hablan de esta alga como una forma de impuestos. Su tamaño es pequeño y se puede comer también cruda pero debe consumirse en menos de…

Beneficios del azafrán, el oro rojo

Se tienen datos sobre la existencia del azafrán desde el año 2300 a.c. Egipcios, griegos, romanos, o en el mundo árabe, se han hecho eco del uso de esta especia relacionada con la alta sociedad y el refinamiento, desde la cocina, a su empleo como tinte para telas o perfume en salones y balnearios. Fueron los árabes quienes introdujeron el…

Beneficios de los espárragos trigueros, un diurético de la naturaleza.

Descubre los múltiples beneficios de los espárragos trigueros, un superalimento que se usa  desde tiempos lejanos tanto en gastronomía como en medicina natural. Una de sus cualidades más destacadas y conocidas es su alto poder diurético aunque también es una de las plantas con mayor cantidad de ácido fólico, importantísimo antes y durante el embarazo. Los egipcios…