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Posts Tagged With curso de superalimentos

Propiedades de las castañas, el fruto del otoño

Llega el frío y con él las castañas, uno de los frutos más simbólicos del otoño. El castaño es un árbol muy antiguo y hay datos sobre su existencia y el consumo de castañas por humanos desde antes de Cristo. Se da en climas frescos y húmedos en toda Europa, parte de Asia y Norteamérica. Las castañas son un alimento…

Beneficios del rábano

El rábano es una raíz comestible de la familia de las “crucíferas o verduras de invierno”, como la col, el nabo, la mostaza, o el brócoli y comparte con ellos muchas propiedades. Es originario de Europa y Asia, pero actualmente se cultiva y consume en todo el mundo. Tiene un característico sabor amargo y algo picante que apasiona a…

Propiedades y beneficios de los arándanos

El arándano, también llamado “mirtilo”, crece en zonas altas y frías en nuestro país. Ha formado parte de la dieta de los pueblos árticos durante milenios, podemos encontrarlo en todos los países del norte de Europa, aunque hay algunas cepas que crecen en sitios tan curiosos como Hawai y Madagascar. Se considera al arándano un súper alimento por sus incontables cualidades…

Propiedades y beneficios del alga wakame

El alga wakame es originaria de las aguas japonesas y sin duda se ha convertido en una de las más consumidas en Occidente, por su suave sabor y textura y por su fácil preparación. Desde hace siglos el alga wakame ha sido cultivada en Japón y Corea, que siguen siendo los mayores productores de esta verdura de mar, pero también…

Beneficios de la cúrcuma

La cúrcuma es una raíz emparentada con el jengibre que se emplea principalmente como especia. La cúrcuma es uno de los ingredientes del curry y le aporta su color amarillo intenso característico, procedente de la raíz de la planta. El tono amarillo es igual de intenso independientemente de si la planta se emplea fresca o seca. La cúrcuma tiene una preciosa…

Beneficios del alga nori, un alimento de gran valor nutricional

Alga Nori es un término japonés usado para referirse a variedades comestibles de alga marina de las diversas especies de alga roja. La historia del alga nori es muy antigua, existen textos del s.VIII que hablan de esta alga como una forma de impuestos. Su tamaño es pequeño y se puede comer también cruda pero debe consumirse en menos de…

Propiedades del brócoli, una verdura mágica

No son pocas las propiedades del brócoli, también denominado brécol. Esta verdura de color verde intenso perteneciente a la familia de las crucíferas es una auténtica fuente de beneficios para nuestro organismo. El brócoli tiene un sabor suave y ligeramente dulce que le convierte en un alimento apto para todos los paladares, además tiene más vitamina C…

Setas Shiitake, grandes aliadas de nuestro sistema inmune

Las setas Shiitake se cultivan en China y Japón desde hace más de mil años. Originariamente crecen en la madera del roble japonés, pero la evolución del cultivo ha hecho que también se cultiven en la madera de otros árboles. Actualmente son famosas en todo el mundo, tanto por su delicioso e intenso sabor, como por sus propiedades medicinales. En el mercado puedes…

Propiedades de la quinoa, un superalimento de altos vuelos

Las múltiples propiedades de la quinoa o quinua, la convierte en un superalimento que no puede faltar en ninguna cocina. Tanto es así que en el año 2013 fue considerada por las Naciones Unidas como el prodigio nutricional del año y en 1993 fue la NASA la que la declaró a la quinoa alimento idóneo para ser cultivado en…