Superalimentos - El brócoli
El brócoli o brécol, es una de esas verduras que casi parecen mágicas por su largo listado de propiedades y beneficios.
Verdura de otoño e invierno, pertenece a la familia de las crucíferas, está emparentada con la col, la coliflor, o los nabos. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce.
La llamativa combinación de vitaminas y antioxidantes le ha otorgado el título de "Verdura anticancerígena", pero es un alimento adecuado para todo el mundo
porque además limpia, desintoxica el cuerpo.
Recetas:
- Ensalada con brócoli
- Wok con daikon y brócoli
- Curry de brócoli
cocina vegetariana: ensalada de repollo y piña
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El alga wakame es originaria de las aguas japonesas y sin duda se ha convertido en una de las más consumidas en Occidente, por su suave sabor y textura y por su fácil preparación. Destaca por su alto contenido en calcio, potasio y magnesio. Se puede consumir tanto cruda como cocida y sus propiedades hacen del wakame un nuevo básico en nuestra dieta. Atención: en general las algas están contraindicadas en problemas de hipertiroidismo por su alto contenido en yodo. Recetas: - Ensalada macrobiótica - Ensalada antioxidante de wakame - Sopa de wakame
Superalimentos - Alga Wakame
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Nori es un término japonés usado para referirse a variedades comestibles de alga marina de las diversas especies de alga roja . Su tamaño es pequeño y se puede comer también cruda. En Japón más de 600 km2 de litoral costero son utilizados para producir toneladas de este vegetal; la producción y el procesamiento del nori es una forma avanzada de agricultura y está liderado por este paísseguido de China. Las algas están reconocidas como un alimento de gran valor nutricional. Además aportan un toque de sabor a mar cada vez más apreciado y da muchísimo juego en las creaciones gastronómicas. Contiene provitamina A, ideal para mantener un cabello sano y fuerte, así como para proteger a las uñas frente a la aparición de estrías. Su alto contenido en vitaminas de carácter antioxidante, la convierte en un alimento esencial para tener una piel sana y cuidada. Recetas: -El Nori como condimento - Ensalada de alga Nori - Bolas de Nori con arroz
Superalimentos - Nori
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Omar Rost es un científico argentino que ha dedicado parte de su vida al estudio de la alimentación más saludable para el ser humano y de la calidad nutricional. Nos desvela que la flora contiene la gran totalidad de los nutrientes que necesitamos a nivel celular, y que al cocinarla lo que hacemos es destruir esas propiedades, por lo que la alimentación cruda sería una gran solución para la salud y la vida del hombre.
