Superalimentos - La cúrcuma
La cúrcuma es una raíz emparentada con el Jengibre y se emplea principalmente como especia. La cúrcuma es uno de los ingredientes del curry y le aporta su color amarillo intenso característico.
A lo largo de la historia se ha empleado para colorear partes del cuerpo, pero su uso más extendido ha sido el de colorante textil, empleándose para teñir algodón , lana ,
seda , cuero , papel , lacas , barniz , ceras , tintes , etc.
Se sabe que es un tónico estomacal y facilita la digestión, también es una planta protectora del hígado y un potente antiinflamatorio.
Recetas:
- Pincho de tofu y cúrcuma
- Ensalada de zanahorias y pasas con cúrcuma fresca
- Aderezo de cúrcuma fresca
Superalimentos - Nori
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El alga wakame es originaria de las aguas japonesas y sin duda se ha convertido en una de las más consumidas en Occidente, por su suave sabor y textura y por su fácil preparación. Destaca por su alto contenido en calcio, potasio y magnesio. Se puede consumir tanto cruda como cocida y sus propiedades hacen del wakame un nuevo básico en nuestra dieta. Atención: en general las algas están contraindicadas en problemas de hipertiroidismo por su alto contenido en yodo. Recetas: - Ensalada macrobiótica - Ensalada antioxidante de wakame - Sopa de wakame
Superalimentos - Alga Wakame
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Más cocina internacional , inspirada esta vez en Cataluña . Ariadna nos da enseñanzas para la cocina , aderezadas con sus pequeñas dosis de consejos para la vida. Nos explica los ingredientes de este plato ligero que cuida nuestro cuerpo; espinacas, piñones, cebolla, perejil ... Un plato colorido y sano.
Cocina vegetariana: espinacas a la catalana
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Ariadna tapia nos trae más recetas de cocina vegetariana, sana y exótica... Cebollas, maíz, ajo, etc. sigue este vídeo para ver nuevas formas de cocinar de forma saludable, para que veas que este tipo de cocina es todo lo extensa que tu quieras. Gracias Adriadna por enseñarnos.
