Superalimentos - La cúrcuma
La cúrcuma es una raíz emparentada con el Jengibre y se emplea principalmente como especia. La cúrcuma es uno de los ingredientes del curry y le aporta su color amarillo intenso característico.
A lo largo de la historia se ha empleado para colorear partes del cuerpo, pero su uso más extendido ha sido el de colorante textil, empleándose para teñir algodón , lana ,
seda , cuero , papel , lacas , barniz , ceras , tintes , etc.
Se sabe que es un tónico estomacal y facilita la digestión, también es una planta protectora del hígado y un potente antiinflamatorio.
Recetas:
- Pincho de tofu y cúrcuma
- Ensalada de zanahorias y pasas con cúrcuma fresca
- Aderezo de cúrcuma fresca
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Ariadna tapia nos trae más recetas de cocina vegetariana, sana y exótica... Cebollas, maíz, ajo, etc. sigue este vídeo para ver nuevas formas de cocinar de forma saludable, para que veas que este tipo de cocina es todo lo extensa que tu quieras. Gracias Adriadna por enseñarnos.
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