Superalimentos - La cúrcuma
La cúrcuma es una raíz emparentada con el Jengibre y se emplea principalmente como especia. La cúrcuma es uno de los ingredientes del curry y le aporta su color amarillo intenso característico.
A lo largo de la historia se ha empleado para colorear partes del cuerpo, pero su uso más extendido ha sido el de colorante textil, empleándose para teñir algodón , lana ,
seda , cuero , papel , lacas , barniz , ceras , tintes , etc.
Se sabe que es un tónico estomacal y facilita la digestión, también es una planta protectora del hígado y un potente antiinflamatorio.
Recetas:
- Pincho de tofu y cúrcuma
- Ensalada de zanahorias y pasas con cúrcuma fresca
- Aderezo de cúrcuma fresca
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Ariadna tapia nos trae más recetas de cocina vegetariana, sana y exótica... Cebollas, maíz, ajo, etc. sigue este vídeo para ver nuevas formas de cocinar de forma saludable, para que veas que este tipo de cocina es todo lo extensa que tu quieras. Gracias Adriadna por enseñarnos.
cocina vegetariana: tinga de Jamaica
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Más cocina internacional , inspirada esta vez en Cataluña . Ariadna nos da enseñanzas para la cocina , aderezadas con sus pequeñas dosis de consejos para la vida. Nos explica los ingredientes de este plato ligero que cuida nuestro cuerpo; espinacas, piñones, cebolla, perejil ... Un plato colorido y sano.
Cocina vegetariana: espinacas a la catalana
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Nori es un término japonés usado para referirse a variedades comestibles de alga marina de las diversas especies de alga roja . Su tamaño es pequeño y se puede comer también cruda. En Japón más de 600 km2 de litoral costero son utilizados para producir toneladas de este vegetal; la producción y el procesamiento del nori es una forma avanzada de agricultura y está liderado por este paísseguido de China. Las algas están reconocidas como un alimento de gran valor nutricional. Además aportan un toque de sabor a mar cada vez más apreciado y da muchísimo juego en las creaciones gastronómicas. Contiene provitamina A, ideal para mantener un cabello sano y fuerte, así como para proteger a las uñas frente a la aparición de estrías. Su alto contenido en vitaminas de carácter antioxidante, la convierte en un alimento esencial para tener una piel sana y cuidada. Recetas: -El Nori como condimento - Ensalada de alga Nori - Bolas de Nori con arroz
