Superalimentos - La cúrcuma
La cúrcuma es una raÃz emparentada con el Jengibre y se emplea principalmente como especia. La cúrcuma es uno de los ingredientes del curry y le aporta su color amarillo intenso caracterÃstico.
A lo largo de la historia se ha empleado para colorear partes del cuerpo, pero su uso más extendido ha sido el de colorante textil, empleándose para teñir algodón , lana ,
seda , cuero , papel , lacas , barniz , ceras , tintes , etc.
Se sabe que es un tónico estomacal y facilita la digestión, también es una planta protectora del hÃgado y un potente antiinflamatorio.
Recetas:
- Pincho de tofu y cúrcuma
- Ensalada de zanahorias y pasas con cúrcuma fresca
- Aderezo de cúrcuma fresca
cocina vegetariana: ensalada de repollo y piña
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Nori es un término japonés usado para referirse a variedades comestibles de alga marina de las diversas especies de alga roja . Su tamaño es pequeño y se puede comer también cruda. En Japón más de 600 km2 de litoral costero son utilizados para producir toneladas de este vegetal; la producción y el procesamiento del nori es una forma avanzada de agricultura y está liderado por este paÃsseguido de China. Las algas están reconocidas como un alimento de gran valor nutricional. Además aportan un toque de sabor a mar cada vez más apreciado y da muchÃsimo juego en las creaciones gastronómicas. Contiene provitamina A, ideal para mantener un cabello sano y fuerte, asà como para proteger a las uñas frente a la aparición de estrÃas. Su alto contenido en vitaminas de carácter antioxidante, la convierte en un alimento esencial para tener una piel sana y cuidada. Recetas: -El Nori como condimento - Ensalada de alga Nori - Bolas de Nori con arroz
Superalimentos - Nori
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Ariadna tapia nos trae más recetas de cocina vegetariana, sana y exótica... Cebollas, maÃz, ajo, etc. sigue este vÃdeo para ver nuevas formas de cocinar de forma saludable, para que veas que este tipo de cocina es todo lo extensa que tu quieras. Gracias Adriadna por enseñarnos.
cocina vegetariana: tinga de Jamaica
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El alga wakame es originaria de las aguas japonesas y sin duda se ha convertido en una de las más consumidas en Occidente, por su suave sabor y textura y por su fácil preparación. Destaca por su alto contenido en calcio, potasio y magnesio. Se puede consumir tanto cruda como cocida y sus propiedades hacen del wakame un nuevo básico en nuestra dieta. Atención: en general las algas están contraindicadas en problemas de hipertiroidismo por su alto contenido en yodo. Recetas: - Ensalada macrobiótica - Ensalada antioxidante de wakame - Sopa de wakame
