Introducción a los distintos tipos de té

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¿Sabías que cada tipo de té proviene de la misma planta? Lo único que diferencia a un té de otro es el procesado, es decir, tras su recolección en la plantación, esa serie de pasos como la oxidación, el secado y demás, le conciben de un carácter u otro convirtiéndolos en distintos tipos de té.

Vamos a hablar de los tipos de té, de sus características y del proceso y partimos de que todos los tipos de té vienen de una misma planta que se adapta a diferentes terrenos y lo que cambia es el proceso a partir de la recolección de esta

Así obtendremos los diferentes tipos de té que conocemos, donde la principal protagonista es la oxidación que se produce por la enzima oxidasa

Esta, aparece cuando las células de las hojas de té se rompen y entran en contacto con el oxígeno

De esta manera se desencadena un proceso de oxidación de la hoja, lo que nos lleva que a partir de aquí cualquier hoja fresca se puede convertir en cualquier tipo de té, solo depende del maestro que lo lleve a cabo

La oxidación que comienza justo después de la recolección, no debe ser demasiado larga, por eso la mayoría de los productores tienen su pequeña fábrica dentro de la plantación para poder hacer el proceso lo más rápido posible

Recuerda todos los tipos de té vienen de la misma planta, lo único que cambia es el proceso al que se someten las hojas para crear uno u otro

Es maravilloso ver como una misma hoja puede convertirse en infinidad de aromas sabores y colores tan solo cambiando y combinando algunos pasos

Para ello los maestros de té son los encargados de decidir qué tipo de té se realizan en sus pequeñas fábricas

Vamos a conocer una a una las diferentes familias de té

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