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Las setas Shiitake se cultivan en China y Japón desde hace más de mil años. Originariamente crecen en la madera del roble japonés, pero la evolución del cultivo ha hecho que se cultive en la madera de otros árboles. Las setas Shiitake son la principal fuente de proteínas de varios países asiáticos. Debes incluirlas en tu dieta si estás pensando en hacerte vegetariano por su gran aporte de proteínas. Además, han sido utilizadas tradicionalmente en la medicina china y japonesa para fortalecer el sistema inmunitario y alargar la vida; cuando se tiene las defensas altas el cuerpo es menos propenso a contraer enfermedades infecciosas. Recetas: - Wok de brócoli con Shiitake - Sopa de Shiitake y Miso - Pasta de Shiitake

22:39

La quinoa o quinua, es un alimento relativamente nuevo en occidente y se cultiva principalmente en la cordillera de los Andes desde hace unos 5000 años. Es una semilla con características similares a las del cereal a la hora de consumirlo, por eso es considerado un pseudocereal, pero se diferencia por contener muchas más proteínas y grasas como el omega 6 y 3. Se usa tanto como alimento, como medicina desde tiempos ancestrales por los pueblos andinos y es considerado un grano sagrado. Recetas: - Desayuno con quinoa - Wok de quinoa - Ensaladad de quinoa y aguacate

22:44

La castaña es uno de los frutos más simbólicos del otoño. El castaño es un árbol muy antiguo que se da en climas frescos y húmedos en toda Europa, parte de Asia y Norteamérica. Es un alimento totalmente estacional, sólo se encuentra fresco desde principios de octubre hasta comienzos de enero. La cualidad principal de las castañas es que son un hidrato de carbono de gran calidad. El 50% de su composición es agua y son una fuente de energía estupenda, lo que el cerebro necesita para funcionar correctamente. Recetas: - Castañas cocidas - Acompañamiento de castañas y verduras - Castañas en conserva

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El aguacate es original de latinoamérica, existen datos que confirman que mayas e incas ya lo comían.Con la llegada españoles el aguacate se extendió por todo el mundo. México es el principal productor, aunque se cultiva en 46 países y es un ingrediente muy apreciado en gastronomía internacional. Es de gran importancia en dietas donde no se come proteína animal. Posee un alto contenido en aceites vegetales, por lo que es considerado un excelente alimento en cuanto a nutrición. Además se ha descubierto que el aceite de aguacate tiene propiedades antioxidantes y tiene grandes beneficios para el sistema nervioso. Recetas: - Batido de aguacate canario - Salsa de aguacate - Aguacate relleno

21:58

La cúrcuma es una raíz emparentada con el Jengibre y se emplea principalmente como especia. La cúrcuma es uno de los ingredientes del curry y le aporta su color amarillo intenso característico. A lo largo de la historia se ha empleado para colorear partes del cuerpo, pero su uso más extendido ha sido el de colorante textil, empleándose para teñir algodón , lana , seda , cuero , papel , lacas , barniz , ceras , tintes , etc. Se sabe que es un tónico estomacal y facilita la digestión, también es una planta protectora del hígado y un potente antiinflamatorio. Recetas: - Pincho de tofu y cúrcuma - Ensalada de zanahorias y pasas con cúrcuma fresca - Aderezo de cúrcuma fresca

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Cacao significa en griego “alimento de los dioses” y no es para menos ya que contiene múltiples propiedades.El fruto del cacao no se parece nada al producto ya procesado que consumimos normalmente, es más grande que una mano y de forma abombada, de piel rugosa, por dentro su pulpa es abundante y de sabor dulce. La magia del cacao reside en sus pepitas,bastante amargas si se comen al natural. Incluye el cacao en tu dieta para obtener un extra de energía y de felicidad, ya que es considerado un antidepresivo natura. Recetas: - Volcán de pera - Muesli de chocolate - Mousse de cacao y aguacate

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La esparragueraes un arbusto enmarañado que crece en suelos secos y soleados. El espárrago es el retoño nuevo de este arbusto y nace de su raíz. Como verdura se usa desde tiempos lejanos por su sabor delicado y como medicina tiene muchas cualidades, una de las más conocidas es su poder diurético, aunque hay que destacar su gran contenido en minerales y que es una de las plantas con mayor cantidad de ácido fólico, importantísimo antes y durante el embarazo y para compensar estados de anemia. Los espárragos verdes y blancos son variedades totalmente diferentes, el blanco crece bajo la tierra, es la raíz, mientras que el verde es el germinado que recibe la luz del sol y por lo tanto hace la función de la clorofila, lo que le da otras propiedades. Se llama también espárrago triguero, cuya variedad silvestre es más cara y muy apreciada. Recetas: - Ensalada de espárragos - Espárragos salteados con aliño de naranja.

13:54

El jengibre es una planta perenne que se cultiva en zonasbcálidas y húmedas. Su uso en cocina y en medicina está relacionado con el consumo de la raíz. China o India lo han utilizado desde hace miles de años como base de su medicina. Fue Marco Polo, en su viaje a oriente, quien lo recuperó y ahora se toma en todo el mundo de muchas maneras. La múltiples propiedades del jengibre abarcan un amplio abanico de afecciones, que pueden mejorar muchísimo si lo incluimos en la dieta. Tiene altas dosis de vitamina C, minerales como el fósforo, zinc, manganeso o cobalto y por supuesto fibra, como buen rizoma. Tips: - Infusión de jengibre - Usos múltiples del jengibre - Salsa de jengibre

18:40

Se tienen datos sobre la existencia del azafrán desde el año 2300 a.c. Egipcios, griegos, romanos, o en el mundo árabe, se han hecho eco del uso de esta especia. Fueron los árabes quienes introdujeron el cultivo en Europa. El azafrán es el pistilo de una flor violeta, una pequeña hebra naranja de sabor amargo, muy aromática y que desprende un color amarillo brillante cuando se mezcla con la comida. Es antioxidante, un gran digestivo y tiene propiedades antidepresivas. Recetas: - Infusión de azafrán - Paté dulce de sésamo y azafrán - Espárragos al azafrán

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Incorporar el limón en nuestra dieta nos mantendrá jóvenes y contribuirá a la prevención de muchas enfermedades. Entre las principales virtudes del limón se encuentran sus potentes propiedades antioxidantes, contiene casi 30 componentes además de la apreciada Vitamina C. Comerlo es un auténtico antiaging, podría considerarse uno de los elixires de la eterna juventud. Mejora también aspectos externos como el pelo, la piel y las uñas. Recetas: - Limonada con miel - Zumo multifrutas - Aliño con limón

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El polen es el elemento masculino de las flores que llega a los ovarios de las plantas femeninas para generar nuevos frutos y semillas. Este proceso de polinización es el que le otorga extraordinarias virtudes nutrientes y terapéuticas. El polen contiene muchas proteínas, incluyendo todos los aminoácidos, más de 20 minerales, gran variedad de vitaminas y alrededor de 100 enzimas , ácidos grasos, ácidos orgánicos y flavonoides. Por todo ello, este producto natural es una fuente sustancial de nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Las personas que tienen alergia al polen no pueden tomarlo, pero en general es apropiado para gente de todas las edades. Recetas: - Macedonia de fruta - Bolitas energéticas - Ensalada verde

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El brócoli o brécol, es una de esas verduras que casi parecen mágicas por su largo listado de propiedades y beneficios. Verdura de otoño e invierno, pertenece a la familia de las crucíferas, está emparentada con la col, la coliflor, o los nabos. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce. La llamativa combinación de vitaminas y antioxidantes le ha otorgado el título de "Verdura anticancerígena", pero es un alimento adecuado para todo el mundo porque además limpia, desintoxica el cuerpo. Recetas: - Ensalada con brócoli - Wok con daikon y brócoli - Curry de brócoli

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El arándano crece en zonas altas y frías en nuestro país y se le ha empezado a llamar “súper fruta” por sus incontables cualidades nutricionales. El arándano es a la vez una gran fruta y una auténtica medicina. Uno de los usos más popularizados es en el tratamiento de las enfermedades de las vías urinarias, debido a la presencia de ácido hipúrico, que lo convierte en un poderoso antibacteriano natural. Recetas: - Lasi al té verde de mango y arándanos - Infusión medicinal - Postre de arándanos

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El rábano es una raíz comestible de la familia de las “crucíferas o verduras de invierno”, como la col, el nabo, la mostaza, o el brócoli y comparte con ellos muchas propiedades. Es originario de Europa y Asia, pero actualmente se cultiva y consume en todo el mundo. El rábano es una fuente de antioxidantes. Tiene más vitamina C que el limón y se dice que es el alimento más antiescorbútico y antienvejecimiento que existe. Recetas: - Sopa de miso - Ensalada de rábano y manzana - Salsa de rabanitos

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El ajo es un superalimento que se cultiva desde hace más de siete mil años. Se originó en Asia extendiéndose por todo el Mediterráneo y el resto del mundo. Su característico sabor da un toque inconfundible a las comidas. Lo que hace al ajo tan especial es la potente combinación de aminoácidos, vitamina B6 y minerales como el potasio, el calcio y el fósforo. Sus múltiples propiedades convierten al ajo en un alimento que no puede faltar en tu dieta. Recetas: - Batido con ajo - Ajo en conserva - Salsa Tzatziki

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El aceite de oliva es considerado el oro líquido de la alimentación. Este preciado superalimento tiene un gran poder antioxidante y contiene grandes nutrientes tales como la vitamina E, carotenos, y polifenoles. Además, contiene ácidos grasos beneficiosos para el organismo, teniendo efectos positivos sobre el colesterol y la mejora de enfermedades del corazón. Recetas: - Cuidado personal - Carpaccio de naranja - Paté de oliva

18:20

La miel es un gran superalimento porque además de ser un hidrato de carbono que nos aporta muchísima energía, contiene minerales como fósforo, potasio y magnesio, varias vitaminas del grupo B, aminoácidos y proteínas. Es importante conocer que la miel es una fuente de glucosa de alta calidad debido a sus enzimas especiales, que hacen que se digiera mejor y engorde menos que otros azúcares. Recetas: - Crema exfoliante - Crema facial - Aliño con miel

18:20

La granada es una fruta muy ligera que aporta pocas calorías, siendo un buen complemento en las dietas para perder peso. Su alto contenido en taninos hacen de la granada un aliado contra los procesos diarréicos. Contiene altas dosis de potasio, vitamina A, C y B9,siendo un potente antioxidante. Ayuda a mantener una buena salud cardiovascular. Recetas: - Ensalada con escarola - Yogourt de granada - Batido de granada