Superalimentos - Alga Wakame
El alga wakame es originaria de las aguas japonesas y sin duda se ha convertido en una de las más consumidas en Occidente, por su suave sabor y textura y por su fácil preparación. Destaca por su alto contenido en calcio, potasio y magnesio.
Se puede consumir tanto cruda como cocida y sus propiedades hacen del wakame un nuevo básico en nuestra dieta.
Atención: en general las algas están contraindicadas en problemas de hipertiroidismo por su alto contenido en yodo.
Recetas:
- Ensalada macrobiótica
- Ensalada antioxidante de wakame
- Sopa de wakame
Superalimentos - Setas Shiitake
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La quinoa o quinua, es un alimento relativamente nuevo en occidente y se cultiva principalmente en la cordillera de los Andes desde hace unos 5000 años. Es una semilla con características similares a las del cereal a la hora de consumirlo, por eso es considerado un pseudocereal, pero se diferencia por contener muchas más proteínas y grasas como el omega 6 y 3. Se usa tanto como alimento, como medicina desde tiempos ancestrales por los pueblos andinos y es considerado un grano sagrado. Recetas: - Desayuno con quinoa - Wok de quinoa - Ensaladad de quinoa y aguacate
Superalimentos - Quinoa
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La castaña es uno de los frutos más simbólicos del otoño. El castaño es un árbol muy antiguo que se da en climas frescos y húmedos en toda Europa, parte de Asia y Norteamérica. Es un alimento totalmente estacional, sólo se encuentra fresco desde principios de octubre hasta comienzos de enero. La cualidad principal de las castañas es que son un hidrato de carbono de gran calidad. El 50% de su composición es agua y son una fuente de energía estupenda, lo que el cerebro necesita para funcionar correctamente. Recetas: - Castañas cocidas - Acompañamiento de castañas y verduras - Castañas en conserva
Superalimentos - Las castañas
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El aguacate es original de latinoamérica, existen datos que confirman que mayas e incas ya lo comían.Con la llegada españoles el aguacate se extendió por todo el mundo. México es el principal productor, aunque se cultiva en 46 países y es un ingrediente muy apreciado en gastronomía internacional. Es de gran importancia en dietas donde no se come proteína animal. Posee un alto contenido en aceites vegetales, por lo que es considerado un excelente alimento en cuanto a nutrición. Además se ha descubierto que el aceite de aguacate tiene propiedades antioxidantes y tiene grandes beneficios para el sistema nervioso. Recetas: - Batido de aguacate canario - Salsa de aguacate - Aguacate relleno
