Té

Historia del Té con Carlos Riaño

Carlos Riaño, experto en té y propietario de una de las más exclusivas y completas tiendas de té en Madrid, nos adentra en la fascinante historia de esta planta milenaria.

Historia del Té: Las distintas regiones

La historia del té se remonta a miles de años, en los que, en diferentes regiones, fue creciendo y evolucionando de manera distinta y dando lugar a diferentes variedades de la bebida más popular del mundo.

Historia del té: El té en Japón

La historia del té en Japón se apoya de los conocimientos de los monjes Budistas que viajaban a China. Descubre la inquietante evolución del té en el país nipón, en la que existió un vacío existencial de 200 años pero, que a día de hoy, es una de las grandes productoras de té verde.

Historia del té: El té en China

La cultura China del té es una de las más importantes ya que conciben el té como un vínculo entre el ser humano y lo divino. Los chinos fueron los pioneros en la preparación del té y en el campo industrial donde desarrollaron nuevos métodos de procesado para encontrar nuevos sabores.

Historia del té: El té en India

La historia del té en la India puede concebirse como muy reciente o como enormemente milenaria. Siempre ha habido plantas de té en la India pero los indios no exploraron la posibilidad de elaborar esta mágica bebida. En India es donde se descubrió, además, la única variedad de Camellia Sinnesis, la Camelia sinensis Assamica.

Curiosidades sobre el té

De nuevo, el experto Carlos Riaño nos cuenta historias, anécdotas y datos interesantes acerca del té que seguro que no conocías.

La planta y el cultivo del té

Conocemos más de cerca la Camellia Sinensis, es decir, la planta del té. ¿Sabías que de la misma planta del té proceden todas las variedades que conocemos como tés negros, té rojo,...

El té y los cuatro elementos

Hablamos de: agua, fuego, aire y la propia tierra, componentes de los que estamos hechos todos y cada uno de nosotros y que todos ellos se traducen en uno solo; ENERGÍA. Nos ayudan a otorgar a la taza todos los elementos con los que estamos en conexión sin darnos cuenta y por el momento de nuestro ritual nos sentiremos mucho más conscientes de su presencia e importancia.

Cómo preparar un buen té

Para poder disfrutar de un buen té no solo es necesario utilizar un té de buena calidad, sino que hay que saber prepararlo. Y no hablamos de los utensilios, el agua que utilicemos, etcétera, sino de la intención en su preparación.

Introducción a los distintos tipos de té

¿Sabías que cada tipo de té proviene de la misma planta? Lo único que diferencia a un té de otro es el procesado, es decir, tras su recolección en la plantación, esa serie de pasos como la oxidación, el secado y demás, le conciben de un carácter u otro convirtiéndolos en distintos tipos de té.

Tipos de té: el té blanco

Los mejores tés blancos se consideran aquellos que están compuestos tan solo de perfectas yemas, agujas de color plateado, llenas de vellosidad y de tamaños muy parecidos entre ellas. Son conocidos por su sabor dulce y delicado aroma.

Tipos de té: el té verde

Los tés verdes son producidos sobretodo en China y Japón, con la consecuente diferencia de procesos que existe entre ambos países. Vamos a explicar de una forma genérica el proceso que sufre el té en los distintos países, el resultado es totalmente distinto en cuanto a aromas, sabores y colores.

Tipos de té: el té amarillo

Es la familia de tés más desconocida hasta hoy, son una rareza que tienen como característica una ligera postoxidación llevada a cabo cubriendo las hojas con telas cuando éstas están aún templadas después del secado. Esto produce una oxidación enzimática que le da a las hojas y al licor una tonalidad amarilla muy especial.

Tipos de té: el té Oolong

El té Oolong (pronunciado wulong) es un tipo de té muy especial ya que son China y Taiwán los países productores por excelencia. El término?€œWulon?€ es el nombre oficial en Mandarín y su principal característica que lo dota de personalidad es que sigue un procesado de acuerdo a una tradición de hace más de tres siglos.

Tipos de té: el té negro

Esta familia de té se caracteriza por llevar una oxidación completa de sus hojas. El té negro es conocido por los chinos como té rojo, debido al color rojizo-acaramelado de la infusión. Así que cuando se habla de té rojo estamos hablando también de té negro. Para los tés negros se recogen, normalmente, hojas más maduras, a excepción de los tés negros de altísima calidad donde solo se recogen las yemas y se llevan al proceso de oxidación.

Tipos de té: los tés oscuros

Son conocidos por su historia y por sus propiedades curativas, son los tés post fermentados que sufren una oxidación NO enzimática en su proceso y que gracias a este proceso tienen la ventaja de aguantar el paso del tiempo e incluso mejorar con él.

Historia del té y la meditación

Carlos Riaño, experto en té y propietario de una de las tiendas de té más exclusivas de Madrid, nos cuenta paso a paso la historia del té y la meditación.

El té y el Zen

Cuando tomar té no es solo el hecho de beber, sino que se convierte en una actitud, en algo trivial y divino. Amaia nos cuenta leyendas zen del mundo del té.