Lorena Delgado, es una persona
apasionada de la cocina, conocedora de una amplia cantidad de ingredientes y de
la energia que nos aportan. Trata con amor todo lo que hace y a todos los que
la rodean. Hace como siente y deja fluir su creatividad dando lugar a nuevas
combinaciones. Con poco hace mucho y hace mucho de todo, cocinando para
compartir, transmitir, hacer vivir experiencias y sentir emociones.
Es una cátedra en cuanto a
conocimiento de cada alimento y sabe cómo sacarles el mayor provecho. Desde
bien pequeña le inculcaron el poder sanador de los alimentos y en concreto de
frutas y verduras. Su propia experiencia personal es valedora del poder
transformador que tienen los zumos.
Como bien nos recuerda ella:
"Con esta serie de recetas de Zumos Medicinales quiero compartir
información básica sobre las propiedades nutricionales y terapéuticas de
algunos alimentos que consumimos habitualmente, y de los cuales desconocemos
los beneficios específicos que aportan a nuestro organismo. Las informaciones
se han obtenido de muchas y muy variadas fuentes, entre las cuales la
observación, la investigación y el consumo a lo largo de de mis 36 años de
vida.
Desde muy temprana edad, o mejor
dicho desde siempre, mi madre y el círculo familiar y cultural más próximo nos
han alimentado y hasta sanado algunas enfermedades utilizando las frutas, las
verduras y las plantas, aprovechando de ellas un sinfín de propiedades
nutricionales y terapéuticas.
Queremos contribuir a mejorar la
salud y calidad de vida de las personas, al mismo tiempo que acercarnos más y
mejor con la naturaleza que nos rodea. Es sorprendente, por ejemplo, descubrir
que los mejores remedios anti cancerígenos se encuentran en los crucíferos (repollo,
col, brócoli, coles y otros), o conocer el caso de las hojas de remolacha, que
en sus hojas contiene hormonas que ayudan a corregir los problemas de la mujer,
saber que el apio tiene una acción calmante, que el ginseng es bueno para los
hombres, por poner un par de ejemplos.
Esta información que os vamos a
dar no pretende anular o sustituir un diagnóstico o los tratamientos médicos,
sino complementarlos a modo de medicina preventiva. Además, esperamos ayudar a
identificar por medio de la observación y la tradición qué alimentos son buenos
para unas personas y cuáles lo son para otras."
