Combinación ayurvédica de los alimentos
Dentro del conocimiento y la práctica de la alimentación ayurvédica es esencial entender como mezclar adecuadamente los alimentos. Una combinación cuidadosa de los alimentos, puede mejorar notablemente la calidad de la digestión y la absorción de nutrientes; y sobre todo impactar de manera positiva en tu salud.
La perspectiva ayurvédica nos dice que cada comida tiene una combinación distinta de sabores y de energías. Y a su vez un efecto correspondiente, tanto en el sistema digestivo, como en la fisiología cuerpo – mente.
Si observas notarás que algunas combinación de comidas, que realizas con frecuencia, pueden sobrecargar el sistema digestivo contribuyendo a la acumulación de toxicidad en tu organismo, y a la manifestación de algunos de estos síntomas:
- Indigestión
- Gases
- Hiperacidez
- Dificultad con la eliminación (estreñimiento)
- Poca energía física
- Dificultad para manifestar intenciones (mente embotada)
Ante estos síntomas se hace necesario realizar un acercamiento equilibrado a la combinación de alimentos.
Para comenzar presta atención:
- Pon atención en cuáles son los alimentos que cuando los combinas te resulta difícil digerirlos.
- Observa con qué frecuencia realizas estas combinaciones de alimentos.
- Toma consciencia de cómo te sientes cuando ingieres estas combinaciones de alimentos.
A continuación, la siguiente lista identifica las comidas que son incompatibles y ofrece sugerencias para combinaciones mucho más apropiadas.
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Comidas incompatibles |
Combinaciones beneficiosas |
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| Frijoles/Legumbres | Fruta, leche, queso, yogurt, huevos, carne, pescado | Granos, vegetales, otros frijoles, nueces y semillas. |
| Queso | Fruta, frijoles, huevos, leche, yogurt y bebidas calientes | Granos y vegetales |
| Leche | Con cualquier otra comida (especialmente plátanos, frutas ácidas, melón, huevos, yogurt, carne, pescado) | Es mejor tomar la leche sola, o con dátiles, almendras, o avena. Añadir canela reduce las cualidades frías de la leche |
| Yogurt | Fruta, frijoles, huevos, leche, yougurt y bebidas calientes | Granos y vegetales |
| Huevos | Leche, queso, yogurt, frutas (especialmente melón) frijoles, carne y pescado | Granos y vegetales con poco o nada de almidón |
| Frutas | Cualquier otra comida | Otras frutas con cualidades similares (ej: cítricos con cítricos o manzanas con peras) |
| Melón | Todo (especialmente productos lácteos, huevos, comidas fritas) Más que otras frutas los melones deben comerse totalmente solos. | Mejor comerlo solo o no comerlo |
| Granos | Fruta | Frijoles, vegetales otros granos, huevos, carne, pescado, nueces, queso y yogurt |
| Vegetables | Fruta y leche | Granos, frijoles, otros vegetales, carne, pescado, nueces, queso y yogurt |
Una vez que te sientas motivada para comenzar a adaptar tu dieta e introducir combinaciones de comidas más nutritivas, considera introducir un cambio a la vez.
Es recomendable adoptar la idea de la combinación de alimentos de manera progresiva permitiendo que el cuerpo se adapte y que este vaya adaptando los ajustes correspondientes.
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¡Nos vemos pronto!
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