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28 de septiembre de 2020
Cacao significa en griego “alimento de los dioses” y no es para menos. Muchas son las propiedades que tiene este manjar venido de América. Los primeros usos del cacao en Europa fueron con fines medicinales debido a sus propiedades vigorizantes, incluso fue considerado la viagra de la época.
El fruto del cacao no se parece nada al producto ya procesado que consumimos normalmente, es más grande que una mano y de forma abombada, de piel rugosa, por dentro su pulpa es abundante y de sabor dulce. La magia del cacao reside en sus pepitas,bastante amargas si se comen al natural.
Antes de que esas pepitas estén listas para convertirse en chocolate deben pasar por un proceso. Primero se dejan fermentar dentro del fruto por la acción de la pulpa, esto logra restar amargor. Después se dejará secar para exportarlo a países industrializados que obtendrán de ellas el chocolate que tanto gusta.
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