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28 de septiembre de 2021
El aceite de oliva es un producto con el que nos sentimos profundamente vinculados en España. El aceite de oliva virgen extra es un tipo de aceite de oliva que se obtiene mediante el prensado en frío de las aceitunas y no se somete a ningún proceso químico o industrial. Se considera la forma más pura y natural de aceite de oliva y se caracteriza por su sabor intenso y aroma frutal.
Los primeros vestigios de oro verde datan del año 4000 ac; se cree que el uso de la aceituna quizá empezara con la aparición de la agricultura. El predominio de este cultivo en la zona de Andalucía, se remonta a la época de los establecimientos del imperio romano en Hispania. Es un producto ligado a la cultura mediterránea, los aceites españoles, italianos y griegos son apreciados internacionalmente, pero España mantiene el dominio de antaño, siendo el primer productor del mundo en la actualidad.
Hay que señalar que los aceites de oliva refinados tienen menos propiedades que los aceites de oliva virgen extra.
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