Reto Ayurvédico de 14 Días: recetas

26 de diciembre de 2024

La Ayurveda, el antiguo sistema de medicina holística de la India, nos invita a vivir en armonía con nuestra naturaleza interior y el mundo que nos rodea. Este reto de 14 días te llevará a experimentar el poder transformador de este enfoque milenario, combinando alimentación consciente, prácticas de bienestar y hábitos saludables que te ayudarán a equilibrar cuerpo, mente y espíritu.

A lo largo de dos semanas, te invitamos a experimentar con recetas deliciosas y fáciles de preparar que no solo nutren tu cuerpo, sino que también respetan el equilibrio de tus doshas: Vata, Pitta y Kapha. Cada plato ha sido diseñado para potenciar tu fuego digestivo (agni), desintoxicar tu organismo y promover un estado de calma y vitalidad.

Además de las comidas, este reto incluye sencillas recomendaciones diarias como rituales matutinos, ejercicios de respiración (pranayama) y meditaciones que te ayudarán a incorporar la sabiduría ayurvédica en tu rutina diaria. No se trata solo de seguir un plan, sino de reconectar contigo mismo y transformar tu bienestar desde adentro.

¿Estás listo/a para emprender este viaje hacia una vida más consciente y equilibrada?

Recetas ayurvédicas para el desayuno:

Porridge de avena con especias

  • Ingredientes: 1/2 taza de avena, 1 taza de leche (o leche vegetal), 1/2 cucharadita de canela, 1/4 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de miel, nueces y pasas al gusto.
  • Preparación: Cocina la avena en la leche con las especias hasta que esté suave. Añade las nueces, pasas y miel antes de servir.
  • Propiedades: Ideal para equilibrar Vata y Pitta, nutritivo y reconfortante.

Smoothie de plátano y jengibre

  • Ingredientes: 1 plátano maduro, 1 trozo pequeño de jengibre fresco, 1 taza de leche de almendras, 1 cucharadita de miel, 1/4 cucharadita de cardamomo.
  • Preparación: Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave.
  • Propiedades: Energizante, ideal para Kapha y Vata, refresca y activa el metabolismo.

Pan integral con ghee y miel

  • Ingredientes: 2 rebanadas de pan integral, 1 cucharadita de ghee, 1 cucharadita de miel.
  • Preparación: Tuesta el pan, unta con ghee y miel antes de servir.
  • Propiedades: Sencillo y fácil de digerir, ideal para Pitta y Kapha.

Kitchari ligero para el desayuno

  • Ingredientes: 1/4 taza de arroz basmati, 1/4 taza de lentejas amarillas (moong dal), 1/4 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de jengibre fresco, ghee.
  • Preparación: Cocina el arroz y las lentejas con las especias y un poco de ghee. Sirve caliente.
  • Propiedades: Perfecto para desintoxicar y equilibrar el agni, adecuado para todos los doshas.

Paratha de avena con ghee

  • Ingredientes: 1 taza de avena molida, 1/4 taza de agua, ghee, 1/2 cucharadita de cúrcuma y comino.
  • Preparación: Haz una masa con la avena molida, agua y especias. Forma discos y cocínalos en ghee hasta que estén dorados.
  • Propiedades: Energizante, especialmente bueno para Vata y Kapha.

Porridge de quinoa con frutas frescas

  • Ingredientes: 1/2 taza de quinoa, 1 taza de leche de coco, 1/2 manzana picada, 1/4 cucharadita de canela, almendras picadas.
  • Preparación: Cocina la quinoa con la leche de coco y las especias. Añade las frutas y almendras al final.
  • Propiedades: Nutritivo y refrescante, ideal para equilibrar todos los doshas, especialmente Pitta. 

Chia pudding con frutas y especias

  • Ingredientes: 2 cucharadas de semillas de chía, 1 taza de leche de almendras, 1/4 cucharadita de canela, 1 cucharadita de miel, frutas frescas (mango, bayas, etc.).
  • Preparación: Mezcla las semillas de chía con la leche y las especias. Deja reposar durante la noche en el refrigerador. En la mañana, añade las frutas y la miel.
  • Propiedades: Ligero y fácil de digerir, adecuado para Pitta y Kapha.

Recetas ayurvédicas para el mediodía:

Kitchari clásico

  • Ingredientes: Arroz basmati, lentejas amarillas (moong dal), cúrcuma, jengibre, comino, semillas de cilantro, calabacín y zanahoria.
  • Preparación: Cocina las lentejas y el arroz juntos con agua y las especias. Agrega las verduras al final y cocina a fuego lento. Sirve con un chorrito de ghee.
  • Propiedades: Facilita la digestión y detoxifica.

Curry de coco y verduras

  • Ingredientes: Leche de coco, calabaza, judías verdes, coliflor, cúrcuma, jengibre fresco, semillas de mostaza y hojas de curry.
  • Preparación: Sofríe las especias, agrega las verduras y cocina con la leche de coco. Sirve con quinoa o arroz integral.
  • Propiedades: Nutritivo y calmante, ideal para equilibrar Pitta.

Sopa de lentejas rojas y espinacas

  • Ingredientes: Lentejas rojas, espinacas frescas, cúrcuma, comino, ajo, limón y aceite de coco.
  • Preparación: Cocina las lentejas con agua hasta que estén tiernas. Añade las espinacas y las especias. Sirve con unas gotas de zumo de limón.
  • Propiedades: Ligera y energizante, adecuada para Vata.

Dal de lentejas negras con arroz basmati

  • Ingredientes: Lentejas negras, ajo, jengibre, cúrcuma, semillas de comino, cilantro fresco y ghee.
  • Preparación: Cocina las lentejas con agua y especias. Sirve con arroz basmati y un poco de yogur natural si es apropiado para tu dosha.
  • Propiedades: Rico en proteínas y grounding para Kapha.

Ensalada tibia

  • Ingredientes: Remolacha, zanahoria, espárragos, espinacas, semillas de girasol, jugo de limón y aceite de oliva.
  • Preparación: Cocina al vapor las verduras, mezcla con las espinacas frescas y las semillas. Aliña con limón y aceite.
  • Propiedades: Refrescante y nutritiva, ideal para todos los doshas.

Sabzi (salteado de verduras) con chapati

  • Ingredientes: Col rizada, pimientos, zanahorias, cúrcuma, jengibre, ajo, semillas de fenogreco y harina integral para chapati.
  • Preparación: Saltea las verduras con especias y acompaña con un pan chapati recién hecho.
  • Propiedades: Versátil y energizante, equilibra el agni.

Chapati 

  • Ingredientes (6 chapatis): 1 taza de harina integral 1/3 taza de agua, pizca de sal (opcional) 1 cucharadita de ghee o aceite (opcional)
  • Preparación: Mezcla la harina con agua (y sal/ghee si usas), amasa hasta que esté suave y deja reposar 20-30 minutos. Divide la masa en 6 partes y extiende discos finos con un rodillo. Cocina cada chapati en una sartén caliente, volteando hasta que se dore e infle ligeramente. Sirve caliente bajo un paño

Biryani vegetariano ayurvédico

  • Ingredientes: Arroz basmati, guisantes, zanahorias, anacardos, azafrán, cardamomo, canela, cúrcuma y menta fresca.
  • Preparación: Cocina el arroz con las especias y las verduras. Añade los anacardos tostados y las hojas de menta al final.
  • Propiedades: Exquisito y equilibrado para los tres doshas.

Recetas ayurvédicas para la cena:

Sopa de calabaza y jengibre

  • Ingredientes: Calabaza, jengibre fresco, cúrcuma, leche de coco, semillas de comino y un poco de pimienta negra.
  • Preparación: Cocina la calabaza al vapor y tritúrala con leche de coco y especias. Calienta a fuego bajo y sirve caliente.
  • Propiedades: Calmante y reconfortante, ideal para Vata y Pitta.

Sopa de zanahoria y cúrcuma

  • Ingredientes: Zanahorias, cúrcuma, jengibre fresco, cilantro fresco, y aceite de coco.
  • Preparación: Cocina las zanahorias con agua y especias, tritúralas y decora con hojas de cilantro.
  • Propiedades: Ligera y dulce, equilibra Kapha y Vata.

Kitchari ligero para la noche

  • Ingredientes: Arroz basmati, lentejas amarillas (moong dal), cúrcuma, comino, hinojo y calabacín.
  • Preparación: Cocina el arroz y las lentejas con gua ,las especias y las verduras. Sirve caliente.
  • Propiedades: Ideal para desintoxicar y mejorar la digestión antes de dormir.

Sopa de lentejas amarillas con hojas verdes

  • Ingredientes: Lentejas amarillas, espinacas frescas, cúrcuma, jengibre y un poco de jugo de limón.
  • Preparación: Cocina las lentejas con agua y especias, añade las espinacas al final y sirve con limón.
  • Propiedades: Nutritiva y ligera, adecuada para todos los doshas.

Verduras al vapor con hierbas y ghee

  • Ingredientes: Brócoli, calabacín, zanahorias, espárragos, ghee, tomillo y perejil fresco.
  • Preparación: Cocina las verduras al vapor y mézclalas con ghee y hierbas frescas.
  • Propiedades: Ligeras y digestivas, perfectas para una cena sencilla.

Crema de espárragos y apio

  • Ingredientes: Espárragos, apio, cúrcuma, semillas de hinojo, leche de coco y pimienta negra.
  • Preparación: Cocina los espárragos y el apio, tritúralos con leche de coco y especias. Sirve tibio.
  • Propiedades: Refrescante y calmante, ideal para Pitta y Kapha.

Guiso de calabacín y tofu con especias suaves

  • Ingredientes: Calabacín, tofu blando, cúrcuma, comino, cilantro fresco y un toque de limón.
  • Preparación: Cocina el calabacín a fuego lento con tofu y especias. Decora con cilantro y limón.
  • Propiedades: Ligero y nutritivo, adecuado para equilibrar Vata y Kapha.

Si quieres participar de nuestro Reto Transformación con Ayurveda de 14 días o descubrir los retos que lanzamos cada mes, te invitamos a unirte a nuestra comunidad en WhatsApp.: Retos de Televisión Consciente. ¡Te esperamos!

Curso de Introducción al Ayurveda

La ciencia de la vida


Con la suscripción anual o mensual tienes acceso a todos los cursos y contenidos de la plataforma. Puedes probarlo gratis 7 días, cancela cuando quieras.

Explora ahora otros cursos similares