Reto Ayurvédico de 14 Días: recetas
26 de diciembre de 2024

La Ayurveda, el antiguo sistema de medicina holística de la India, nos invita a vivir en armonía con nuestra naturaleza interior y el mundo que nos rodea. Este reto de 14 días te llevará a experimentar el poder transformador de este enfoque milenario, combinando alimentación consciente, prácticas de bienestar y hábitos saludables que te ayudarán a equilibrar cuerpo, mente y espíritu.
A lo largo de dos semanas, te invitamos a experimentar con recetas deliciosas y fáciles de preparar que no solo nutren tu cuerpo, sino que también respetan el equilibrio de tus doshas: Vata, Pitta y Kapha. Cada plato ha sido diseñado para potenciar tu fuego digestivo (agni), desintoxicar tu organismo y promover un estado de calma y vitalidad.
Además de las comidas, este reto incluye sencillas recomendaciones diarias como rituales matutinos, ejercicios de respiración (pranayama) y meditaciones que te ayudarán a incorporar la sabiduría ayurvédica en tu rutina diaria. No se trata solo de seguir un plan, sino de reconectar contigo mismo y transformar tu bienestar desde adentro.
¿Estás listo/a para emprender este viaje hacia una vida más consciente y equilibrada?
Recetas ayurvédicas para el desayuno:
Porridge de avena con especias
- Ingredientes: 1/2 taza de avena, 1 taza de leche (o leche vegetal), 1/2 cucharadita de canela, 1/4 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de miel, nueces y pasas al gusto.
- Preparación: Cocina la avena en la leche con las especias hasta que esté suave. Añade las nueces, pasas y miel antes de servir.
- Propiedades: Ideal para equilibrar Vata y Pitta, nutritivo y reconfortante.
Smoothie de plátano y jengibre
- Ingredientes: 1 plátano maduro, 1 trozo pequeño de jengibre fresco, 1 taza de leche de almendras, 1 cucharadita de miel, 1/4 cucharadita de cardamomo.
- Preparación: Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave.
- Propiedades: Energizante, ideal para Kapha y Vata, refresca y activa el metabolismo.
Pan integral con ghee y miel
- Ingredientes: 2 rebanadas de pan integral, 1 cucharadita de ghee, 1 cucharadita de miel.
- Preparación: Tuesta el pan, unta con ghee y miel antes de servir.
- Propiedades: Sencillo y fácil de digerir, ideal para Pitta y Kapha.
Kitchari ligero para el desayuno
- Ingredientes: 1/4 taza de arroz basmati, 1/4 taza de lentejas amarillas (moong dal), 1/4 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de jengibre fresco, ghee.
- Preparación: Cocina el arroz y las lentejas con las especias y un poco de ghee. Sirve caliente.
- Propiedades: Perfecto para desintoxicar y equilibrar el agni, adecuado para todos los doshas.
Paratha de avena con ghee
- Ingredientes: 1 taza de avena molida, 1/4 taza de agua, ghee, 1/2 cucharadita de cúrcuma y comino.
- Preparación: Haz una masa con la avena molida, agua y especias. Forma discos y cocínalos en ghee hasta que estén dorados.
- Propiedades: Energizante, especialmente bueno para Vata y Kapha.
Porridge de quinoa con frutas frescas
- Ingredientes: 1/2 taza de quinoa, 1 taza de leche de coco, 1/2 manzana picada, 1/4 cucharadita de canela, almendras picadas.
- Preparación: Cocina la quinoa con la leche de coco y las especias. Añade las frutas y almendras al final.
- Propiedades: Nutritivo y refrescante, ideal para equilibrar todos los doshas, especialmente Pitta.
Chia pudding con frutas y especias
- Ingredientes: 2 cucharadas de semillas de chía, 1 taza de leche de almendras, 1/4 cucharadita de canela, 1 cucharadita de miel, frutas frescas (mango, bayas, etc.).
- Preparación: Mezcla las semillas de chía con la leche y las especias. Deja reposar durante la noche en el refrigerador. En la mañana, añade las frutas y la miel.
- Propiedades: Ligero y fácil de digerir, adecuado para Pitta y Kapha.
Recetas ayurvédicas para el mediodía:
Kitchari clásico
- Ingredientes: Arroz basmati, lentejas amarillas (moong dal), cúrcuma, jengibre, comino, semillas de cilantro, calabacín y zanahoria.
- Preparación: Cocina las lentejas y el arroz juntos con agua y las especias. Agrega las verduras al final y cocina a fuego lento. Sirve con un chorrito de ghee.
- Propiedades: Facilita la digestión y detoxifica.
Curry de coco y verduras
- Ingredientes: Leche de coco, calabaza, judías verdes, coliflor, cúrcuma, jengibre fresco, semillas de mostaza y hojas de curry.
- Preparación: Sofríe las especias, agrega las verduras y cocina con la leche de coco. Sirve con quinoa o arroz integral.
- Propiedades: Nutritivo y calmante, ideal para equilibrar Pitta.
Sopa de lentejas rojas y espinacas
- Ingredientes: Lentejas rojas, espinacas frescas, cúrcuma, comino, ajo, limón y aceite de coco.
- Preparación: Cocina las lentejas con agua hasta que estén tiernas. Añade las espinacas y las especias. Sirve con unas gotas de zumo de limón.
- Propiedades: Ligera y energizante, adecuada para Vata.
Dal de lentejas negras con arroz basmati
- Ingredientes: Lentejas negras, ajo, jengibre, cúrcuma, semillas de comino, cilantro fresco y ghee.
- Preparación: Cocina las lentejas con agua y especias. Sirve con arroz basmati y un poco de yogur natural si es apropiado para tu dosha.
- Propiedades: Rico en proteínas y grounding para Kapha.
Ensalada tibia
- Ingredientes: Remolacha, zanahoria, espárragos, espinacas, semillas de girasol, jugo de limón y aceite de oliva.
- Preparación: Cocina al vapor las verduras, mezcla con las espinacas frescas y las semillas. Aliña con limón y aceite.
- Propiedades: Refrescante y nutritiva, ideal para todos los doshas.
Sabzi (salteado de verduras) con chapati
-
Ingredientes: Col rizada, pimientos, zanahorias, cúrcuma, jengibre, ajo, semillas de fenogreco y harina integral para chapati.
- Preparación: Saltea las verduras con especias y acompaña con un pan chapati recién hecho.
- Propiedades: Versátil y energizante, equilibra el agni.
Chapati
- Ingredientes (6 chapatis): 1 taza de harina integral 1/3 taza de agua, pizca de sal (opcional) 1 cucharadita de ghee o aceite (opcional)
- Preparación: Mezcla la harina con agua (y sal/ghee si usas), amasa hasta que esté suave y deja reposar 20-30 minutos. Divide la masa en 6 partes y extiende discos finos con un rodillo. Cocina cada chapati en una sartén caliente, volteando hasta que se dore e infle ligeramente. Sirve caliente bajo un paño
Biryani vegetariano ayurvédico
-
Ingredientes: Arroz basmati, guisantes, zanahorias, anacardos, azafrán, cardamomo, canela, cúrcuma y menta fresca.
- Preparación: Cocina el arroz con las especias y las verduras. Añade los anacardos tostados y las hojas de menta al final.
- Propiedades: Exquisito y equilibrado para los tres doshas.
Recetas ayurvédicas para la cena:
Sopa de calabaza y jengibre
- Ingredientes: Calabaza, jengibre fresco, cúrcuma, leche de coco, semillas de comino y un poco de pimienta negra.
- Preparación: Cocina la calabaza al vapor y tritúrala con leche de coco y especias. Calienta a fuego bajo y sirve caliente.
- Propiedades: Calmante y reconfortante, ideal para Vata y Pitta.
Sopa de zanahoria y cúrcuma
- Ingredientes: Zanahorias, cúrcuma, jengibre fresco, cilantro fresco, y aceite de coco.
- Preparación: Cocina las zanahorias con agua y especias, tritúralas y decora con hojas de cilantro.
- Propiedades: Ligera y dulce, equilibra Kapha y Vata.
Kitchari ligero para la noche
- Ingredientes: Arroz basmati, lentejas amarillas (moong dal), cúrcuma, comino, hinojo y calabacín.
- Preparación: Cocina el arroz y las lentejas con gua ,las especias y las verduras. Sirve caliente.
- Propiedades: Ideal para desintoxicar y mejorar la digestión antes de dormir.
Sopa de lentejas amarillas con hojas verdes
-
Ingredientes: Lentejas amarillas, espinacas frescas, cúrcuma, jengibre y un poco de jugo de limón.
- Preparación: Cocina las lentejas con agua y especias, añade las espinacas al final y sirve con limón.
- Propiedades: Nutritiva y ligera, adecuada para todos los doshas.
Verduras al vapor con hierbas y ghee
- Ingredientes: Brócoli, calabacín, zanahorias, espárragos, ghee, tomillo y perejil fresco.
- Preparación: Cocina las verduras al vapor y mézclalas con ghee y hierbas frescas.
- Propiedades: Ligeras y digestivas, perfectas para una cena sencilla.
Crema de espárragos y apio
- Ingredientes: Espárragos, apio, cúrcuma, semillas de hinojo, leche de coco y pimienta negra.
- Preparación: Cocina los espárragos y el apio, tritúralos con leche de coco y especias. Sirve tibio.
- Propiedades: Refrescante y calmante, ideal para Pitta y Kapha.
Guiso de calabacín y tofu con especias suaves
- Ingredientes: Calabacín, tofu blando, cúrcuma, comino, cilantro fresco y un toque de limón.
- Preparación: Cocina el calabacín a fuego lento con tofu y especias. Decora con cilantro y limón.
- Propiedades: Ligero y nutritivo, adecuado para equilibrar Vata y Kapha.
Si quieres participar de nuestro
Reto Transformación con Ayurveda de 14 días o descubrir los retos que lanzamos cada mes, te invitamos a unirte a nuestra comunidad en WhatsApp.:
Retos de Televisión Consciente. ¡Te esperamos!