Curry de pollo al coco con cúrcuma

El secreto de unas hormonas equilibradas es un hígado y un intestino sanos. Hoy vamos a utilizar una hermosa mezcla de especias y hacer un curry de pollo con cúrcuma y coco que va a ayudar a apoyar la digestión y la desintoxicación del hígado. Ahora, vamos a empezar con nuestras especias. Y las especias de buena calidad son la clave absoluta. Así que, la gente de las especias hace hermosas especias frescas. Son tan fragantes. Y vamos a resaltar aún más su sabor moliéndolas en el mortero. Ahora, cuando sacamos el sabor también sacamos los beneficios nutricionales. Así que aquí tengo una mezcla de cúrcuma, jengibre, hinojo, cardamomo, chile y garam masala para mejorar la digestión y hacer que nuestro curry tenga un sabor hermoso. Así que, toda esta molienda saca los sabores y todos los beneficios curativos de nuestras especias. Ahora, hacer un curry es tan fácil como hacer una boloñesa. Las especias van a ser el sabor y la base y luego simplemente vamos a añadir algunas grasas. Así que esta vez vamos a utilizar ghee, que es un tipo tradicional ayurvédico indio de ... es mantequilla clarificada, por lo que es sólo un aceite para cocinar. Y vamos a utilizar algunas cebollas, vamos a utilizar un poco de calabaza de nuez de mantequilla para dar esta textura y algunos tomates son en realidad va a dar este color también. Me encanta cocinar con tomates, ya que aportan licopeno, que es un antioxidante muy importante para la salud del corazón y para nuestra salud hormonal en general. El ajo, por supuesto, es otro ingrediente hermoso. Es antibacteriano, apoya la digestión. Y un poco de pollo para una buena proteína. Ahora, tengo otro pequeño ingrediente para ustedes, chicos. Este es el cilantro. La mayoría de nosotros usamos las hojas para adornar cosas y en salsas y cosas así. En realidad podemos usar todo el caldo.