Este plato está diseñado para apoyar el equilibrio hormonal durante el ciclo menstrual. La ensalada de col rizada con patatas moradas asadas y vinagreta de arándanos y avellanas ayuda a equilibrar el estrógeno y reduce la inflamación. Comienza con las coles de Bruselas, que son excelentes para eliminar el exceso de estrógeno. Se asan hasta quedar crujientes, lo que aporta una textura agradable. La col rizada, por su parte, se masajea con aceite de oliva y limón para ablandarla, haciéndola más fácil de masticar. Este proceso de preparación no solo nutre el cuerpo, sino también la conexión emocional con la comida, reduciendo el estrés y promoviendo el bienestar.
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