Tortitas de plátano verde con arándanos

?Los desayunos de fin de semana en la cama tienen romanticismo escrito por todas partes

Pero, ¿sabías que la mayoría de nuestros ingredientes tradicionales en nuestras tortitas son perjudiciales para nuestras hormonas? Hoy vamos a preparar tortitas de hormonas felices

Tenemos aguacate, tenemos plátano, tenemos arándanos y voy a mostrarte algunos trucos maravillosos que te ayudarán a mantener tus tortitas sin gluten esponjosas

Así que vamos a hacer nuestras tortitas de hormonas felices

Vamos a empezar con tres huevos y ya los he separado

Por lo tanto, vamos a estar golpeando nuestra clara de huevo por separado y este es el secreto para conseguir esponjosas tortitas sin gluten

Así que, simplemente batiendo a mano durante unos minutos

Así que, haciendo tortitas un domingo por la mañana es una bonita forma de conectar con tu familia, pasar un poco de tiempo en la cocina y prepara algo delicioso para empezar el día

Pero, no queremos sentirnos hinchados y cansados por comer harina blanca, la sensación de haber comido mucho

Así que no se tarda mucho en hacer estas claras

Haz un poco de ejercicio con los brazos

Y queremos que esto sea una buena firma, casi como un merengue de la clara de huevo

Y lo que esto va a hacer es va a dar aire y esponjosidad a esas tortitas

De acuerdo

Así está bien

Así que dejaremos esto a un lado

Ahora, vamos a mezclar nuestros ingredientes secos

Tenemos harina de almendras

La harina de almendras es un poco densa por sí sola

Además, tenemos harina de plátano verde

Así que esto va a aligerarlo

La harina de plátano verde actúa de forma muy similar a la harina de trigo cuando se cocina y, además, contiene almidón de resistencia, que alimenta las bacterias buenas de tu intestino

Y esto es muy importante para nuestras hormonas, nuestro bienestar, nuestra salud emocional y mental

También vamos a añadir un poco de harina de coco, otra gran alternativa sin gluten

Ahora, tienes que vigilar tus ingredientes sin gluten porque muchos de ellos pueden ser demasiado almidonados y eso se convierte en azúcar en el cuerpo

Así que eso sólo te dará un bajón de azúcar

Añade un poco de bicarbonato

Eso sólo va a darle un poco a nuestro pico y esponjosidad

También tenemos algo de canela

Así que pon la canela

Y un poco de vainilla

Así que esto es vaina de vainilla directamente de la fuente, y puedes conseguir extracto de vainilla, pero éste tiene mucha más fuerza

Ahora, vamos a mezclar estos ingredientes

Un poco de sal

Siempre usamos un poco de sal para hornear, no demasiada

Muy bien, vamos a dejar esto a un lado

Y voy a hacer un puré de plátano con aguacate

Ahora, el aguacate es un poco diferente tipo de ingrediente para tortitas, pero los aguacates son tan versátiles, puedes usarlos en todo tipo de postres así como tortitas

Así que vamos a mezclar todo esto

Y teniendo estas grasas saludables en nuestra dieta va a ayudar a estabilizar nuestro estado de ánimo, va a ayudar a alimentar nuestras hormonas; nos hará sentir bien y felices

Creo que como aguacate todos los días

¡Me encanta! Así que, tritúralo todo junto y también vamos a añadir otro ingrediente esponjoso

Este es otro secreto, chicos

Uso gel de chía en mi repostería

Así que, puedes remojar las semillas de chía en un poco de agua y esto es casi como un sustituto del huevo, pero esto junto con la clara de huevo batida va a añadir mucha esponjosidad a estas tortitas

Ni te vas a enterar que están tan sanos

Así que, mezclemos todo eso

Además, he guardado nuestra yema de huevo

Así que no queremos tirar nuestras yemas de huevo

Eso fue una tontería que empezamos a hacer cuando empezamos a temer al colesterol, pero el colesterol es en realidad parte del equilibrio hormonal saludable

Aquí tenemos tres yemas de huevo

Así que esta es nuestra mezcla húmeda

Mézclalo todo y luego vamos a hacer esto todo en el bol con nuestros ingredientes secos

Vale, pues pon esto

Y tengo un poco de leche de coco que vamos a utilizar para unir todo esto

Puedes usar leche normal o puedes usar leche de almendras

Mezclamos todo y poco a poco

Así que en realidad queremos mantener este panqueque bastante espesa

No queremos que quede demasiado líquida porque de lo contrario se va a extender demasiado en la sartén

Así que sigue añadiendo líquido hasta que consigas la textura adecuada

Queremos que se pueda verter, pero no queremos que sea demasiado fina

Muy bien

Está quedando precioso

Y ahora, lo que vamos a hacer es añadir nuestros arándanos

Las tortitas de arándanos son mis favoritas

Siempre me gusta comer arándanos todos los días

Y, sólo asegúrate de que tus claras de huevo estén bien esponjosas

Y vamos a verter eso en y luego lo doblamos suavemente

Por lo tanto, no queremos perturbar esas burbujas demasiado, queremos mantenerlo bonito y esponjoso

Ahora, os he enseñado dos trucos para hacer estas tortitas más esponjosas: claras de huevo y tu gel de chía

Una última cosa es un poco de vinagre de sidra de manzana

Esto reacciona con el bicarbonato de sodio

y te ayuda a conseguir un poco más de elevación

Así que, aunque estas van a ser tortitas densas, van a ser realmente esponjosas y suaves

Vale, es precioso

Vamos a cocinar esto en la estufa

Vale

[Música] [Música] [Música] Estos han quedado preciosos y esponjosos

Ahora, sé que ustedes quieren algo dulce en vuestras tortitas, así que tengo un pequeño gran truco para ti

Así que, en vez de tomar sirope de arce puro o sirope dorado vertido por encima, He cogido el sirope de arce y lo he mezclado con un poco de yogur de coco

Así que seguiremos teniendo el sabor del sirope de arce, pero el yogur de coco nos va a dar buenos probióticos para nuestro intestino y también nos ayudará a mantenernos saciados porque está lleno de grasas saludables

Así que vamos a echar un poco de esto por encima

Una buena y generosa cantidad

Me encantan las salsas

Cúbrelo con algunas fresas y arándanos

Precioso

Tortitas de hormonas felices