El postre es a menudo una fuente de culpabilidad para muchas personas, pero es porque estamos comiendo los alimentos equivocados. Ahora, quiero que puedas sentirte bien y darte un capricho. Te voy a enseñar una mini tarta de queso de melocotón, jengibre y mango que no te va a dejar hinchado y te va a dejar con una sensación increíble. Ahora, vamos a hacer nuestra base de nueces y vamos a usar nuestro Nutribullet para molerlo. Así que, sólo hay que poner algunas nueces. Las nueces son ricas en nutrientes al igual que las macadamias. Y estas grasas saludables son tan importantes para apoyar el estado de ánimo saludable y la libido. Póngalas ahí. Ahora, tenemos un poco de coco. El coco le da a esta cruda tipos de crujiente, realmente gran textura y sabor, por supuesto. Y ahora, todo lo que vamos a hacer es añadir un poco de leche de almendras y dar esta mezcla. Por lo tanto, sólo necesita unos minutos. Es una licuadora muy fuerte y potente, por lo que va a moler todos estos frutos secos muy rápidamente. Bueno, genial. Ahora, esto tiene una buena molienda en la licuadora, lo que vamos a hacer es añadir nuestros dátiles. Los dátiles son muy buenos para endulzar un postre saludable y no olvidemos que los dátiles también son azúcar. Así que voy a raspar un poco los lados, llevar todo eso al centro para que las cuchillas lo agarren todo. Y luego le damos otra mezcla. ¡Increíble! El Nutribullet es una herramienta tan útil, chicos. Se pueden hacer muchas cosas con ella. Muy bien. Así que, esto va a ir en el tazón porque todo está bien mezclado. Voy a sacarlo de aquí. Muy bien. Ahora, vamos a añadir un poco de aceite de coco. Lo que he hecho es derretir el aceite de coco, y obviamente, el aceite de coco está caliente a temperatura ambiente, pero cuando se derrite es mucho más fácil trabajar con él, pero luego cuando se endurece vas a ser capaz de obtener una corteza firme de esto, por lo que a pesar de que es un poco suave en este momento, pero una vez que hemos enfriado esto y se enfría, va a ser sólo una corteza regular, usted ni siquiera será capaz de decir que esto se hace con las nueces y el estado de ánimo saludable ingredientes de elevación. Así que, una vez que esto se mezcla, simplemente aplastar todo a través de. Lo que vamos a hacer es ponerlo en moldes para magdalenas. Esto nos va a dar porciones individuales. Así que, simplemente, hazlo en forma de círculo y ponlo en el molde. Ahora, el papel para hornear es también con un poco de aceite de coco. Y luego sólo vamos a presionar esto un poco. Y esto va a formar la base para nuestros pequeños pasteles de queso. ¡Una maravilla! El jengibre huele tan bien. Y presionamos todo esto en el fondo para que cubra y nos dé una buena base. Y ahora, vamos a hacer un hermoso, rico y cremoso relleno sin lácteos. Así que vamos a utilizar nuestros anacardos pre-remojados. Ahora, estos son una idea increíble. Desearía haber sabido de esto cuando me volví libre de lácteos hace años. Los anacardos con leche de coco se convierten en una hermosa, cremosa y rica textura y es perfecta para los postres. Tengo algunos melocotones y algunos mangos, se puede utilizar una fruta diferente para esto, pero esto realmente va muy bien con el jengibre. Y vamos a endulzar con jarabe de arroz. Ahora, el jarabe de arroz es libre de fructosa. Esto es un poco mejor para nuestro azúcar en la sangre, pero por supuesto, este es un postre bajo en azúcar. Naturalmente endulzado con un poco de fruta, un poco de jarabe de arroz y esto no afectará a su azúcar en la sangre. Ahora, tengo un pequeño truco para ustedes aquí para obtener un sabor realmente agradable gingery. Así que, hemos utilizado un rallador fino para rallar un poco de jengibre fresco. Y lo que voy a hacer es exprimir esto y obtenemos jugo de jengibre. Es un poco divertido. Y el jengibre es un gran afrodisíaco, es genial para la circulación. Todas estas cosas son importantes para nuestra mente, para sentirnos bien y ser capaces de producir nuestros químicos de la felicidad. ¡Qué bien! Esto es realmente un buen jengibre jugoso. Vamos a añadir un poco de jugo de limón. Esto es realmente importante. Sólo para cortar toda la cremosidad y conseguir un poco de cáscara allí. Va muy bien con el jengibre. Me encanta usar limón, uno de mis ingredientes favoritos. Y también un poco de jengibre en polvo, por lo que ciertamente estamos dando este doble golpe, chicos. Acabamos de conseguir que el jengibre en. Y ahora vamos a licuar esto en el Nutribullet y la mejor parte de usar el Nutribullet es que se detiene cuando está listo. Bien. ¡Perfecto! Ahora, también voy a añadir un poco de aceite de coco. El aceite de coco es lo que va a ayudar a que esto se solidifique cuando llegue a temperatura ambiente. Así que vamos a poner este postre en el congelador. Ahora, el aceite de coco es duro a temperatura ambiente y líquido cuando se calienta, chicos. Es una grasa saturada, pero es un buen tipo de grasa saturada llena de triglicéridos de cadena media y estos se queman como energía, por lo que son realmente buenos para el metabolismo también. Un poco más de vainilla. Un pequeño resoplido más. Bien. Perfecto. Así que, ahora, todo lo que tenemos que hacer es verter estos en las bases - ese olor a jengibre es hermoso. Los mangos están llenos de triptófano, chicos. El triptófano es un precursor de la serotonina, la hormona que mejora el estado de ánimo. Es increíble cómo la comida puede afectar a nuestro estado de ánimo. Y, por supuesto, queremos mantener el azúcar bajo, pero aún así queremos sentir que nos estamos dando un capricho y no queremos tener la barriga hinchada. Así que no consumir productos lácteos ayuda a mucha gente y es increíble, la mayoría de la gente ni siquiera sabe que esto no es una tarta de queso de verdad.Y luego, antes de que estés listo para servir, tienes que descongelar durante unos treinta minutos. Ahora que los has metido en el congelador... En realidad he recortado este, así que ya está listo para ser adornado. Así que lo que voy a hacer es mostrarles cómo hacer crema batida de coco. Algunas personas se confunden con esto; lo que es realmente importante es no agitar la lata. Todo lo que vamos a hacer es sacar toda la crema de la parte superior de la lata, con cuidado de no tocar ese líquido, para que ese líquido esté ahí en el fondo. No lo necesitamos para esto. Y, literalmente, sólo tienes que usar tu batidor y ponerlo en marcha. Se convierte en crema batida al instante. Así que puedes añadir un poco de vainilla o un poco de jarabe, pero tenemos un montón de sabor en marcha, así que vamos a mantener este realmente agradable y cremoso. Muy bien. Allí vamos. Tan fácil, chicos. Bien. Y tengo algo de mango fresco, una de mis frutas favoritas. Como dije, mejora el estado de ánimo. Y además, fruta de la pasión. Ahora, esto realmente es una fruta de la pasión, por lo que tiene un sabor anaranjado muy agradable. Y creo que es el color y el aspecto de la misma, es bastante seductor. Bueno. Por lo tanto, vamos a conseguir un poco de nuestra crema en la parte superior de la tarta de queso - al igual que. Y, sólo vamos a cucharada un poco de fruta de la pasión en allí. ¡Esto huele tan bien! Basta con mirar a ese hermoso color. ¡Bonito! Romper eso. Es increíble lo que sale de una fruta. Y terminando con un poco de nuestro mango fresco. Ahí lo tienen: nuestra hermosa mini tarta de queso de melocotón, mango y jengibre.
Dessert is often a source of guilt for so many people, but it's because we are eating the wrong foods
Now, I want you to be able to feel good and indulge
I am going to show you a Peach, Ginger and Mango Mini Cheesecake that's not going to leave you feeling bloated and it's going to leave you feeling amazing
Now, we are going to make our base out of nuts and we are going to use our Nutribullet to grind it up
So, just pop in some walnuts
Walnuts are rich in nutrients as are macadamias
And these healthy fats are so important to support healthy mood and libido
Get those in there
Now, we've got some coconut
Coconut gives this raw types of crusts really great texture and flavor, of course
And now, all that we are going to do is add a little bit of almond milk and give this a blend
So, it just needs a few minutes
It's a very strong and powerful blender, so it's going to grind up all these nuts really quickly
Okay, great
Now, this has one good grind in the blender, what we are going to do is add our dates
So, dates are really great to sweeten a healthy type of dessert and don't forget, dates are sugar too
So I am just going to scrape the sides a little bit, bring that all into the middle so that the blades grab it all
And then we just give this another blend
Amazing! The Nutribullet is such a handy tool, you guys
You can do so much with it
Alright
So, this is just going to go into the bowl; it's all blended nicely
I am just going to dig it out here
Great
Now, let's add some coconut oil
So, what I have done is, I have melted the coconut oil, and so obviously, coconut oil is hard at room temperature, but when it's melted, it's a lot easier to work with, but then when it hardens, you are actually going to be able to get a firm crust out of this
So even though it's a little bit soft right now, once we've chilled this and cooled it down, it's going to be just a regular crust, you won't even be able to tell that this is just made with nuts and healthy mood lifting ingredients
So, once this is mixed together, just mash it all through
What we are going to do is pop this into muffin tins
This is going to give us individual portions
So, just pop that into a little bit of a circle shape and pop that down
Now, the baking paper is all stuck down with a little bit of coconut oil
And then we are just going to press this down a little bit
And this is going to form the base for our little cheese cakes
Yum! Ginger smells so good
And just press these all into the bottom just so it covers and gives us a nice base
And now, we are going to make a beautiful, rich and creamy dairy free filling
So, we are going to be using our pre-soaked cashews
Now, these are such an amazing idea
I wish I had known about this when I went dairy free years ago
The cashews with coconut milk turns into a beautiful, creamy, rich texture and it's perfect for desserts
I have got some peaches and some mangos, you can use a different fruit for this, but this actually goes really nicely with the ginger
And we are going to sweeten with rice malt syrup
Now, rice malt syrup is fructose free
This is a little bit better for our blood sugar, but of course, this is a low sugar dessert
Naturally sweetened with a little bit of fruit, a little bit of rice malt syrup and this won't affect your blood sugar
Now, I have got a little trick for you guys here to get a really nice gingery flavor
So, we've used a fine grater to grate some fresh ginger
And what I am going to do is squeeze this and we get ginger juice
It's a little bit of fun
And ginger is a really great aphrodisiac, it's great for circulation
All of these things are important for our mind, to feel good and be able to produce our happiness chemicals
Beautiful! This is really good juicy ginger
We are going to add a little bit of lemon juice
This is really important
Just to cut through all the creaminess and get a little bit of zest in there
It goes really nicely with the ginger
I love using lemon, one of my favorite ingredients
And also some powdered ginger, so we are sort of giving this a double hit
We just get that ginger in
And now we are going to blend this in the Nutribullet and the best part about using the Nutribullet is it stops when it's ready
Okay
Perfect! Now, I am also going to add a little bit of coconut oil
Coconut oil is actually what's going to help this solidify when it gets to room temperature
So, we are going to be setting this dessert in the freezer
Now, coconut oil is hard at room temperature and liquid when it's heated
So, it's a saturated fat, but it's a good type of saturated fat, full of medium chain triglycerides and these get burned as energy, so they are actually really good for metabolism as well
A little bit more vanilla
One more little whizz
Perfect
So, now, all that we need to do is pour these into the bases that ginger smell is beautiful
Mangos are full of tryptophan
So, tryptophan is a precursor to the mood boosting hormone serotonin
It's amazing how much food can affect our mood
And, of course, we want to keep our sugar low but we still want to feel like we are indulging and we don't want to have any bloated tummy
So, going dairy free really does help a lot of people and it's amazing
Most people won't even know that this isn't real cheesecake
So these babies go into the freezer
You can set them overnight or just for a couple of hours
And then, before you are ready to serve, you need to thaw for about thirty minutes
Now that you've set them in the freezer
I have actually thawed this one out, so this one is actually ready to be garnished
So what I am going to do is show you guys how to make coconut whipped cream
Some people get confused with this one; what's really important is to not shake the can
All that we are going to do is scoop out all the cream from the top of the can, careful not to touch that liquid, so that liquid is there in the bottom
We don't need that for this
And literally, just use your whisk and just get that going
It just turns into whipped cream instantly
So you can add a little bit of vanilla or a little bit of maple syrup, but we've got lots of flavor going on, so we will just keep this one really nice and clean
There we go
So easy, you guys
And I have got some fresh mango, one of my favorite fruits
Like I said, mood enhancing
And plus, passionfruit
Now, this really is a passion food
so it's got a really nice orangey flavor
And I think it's the color and the look of it, it's quite seductive
So, let's get a little bit of our cream on the top of the cheesecake just like that
And, we are just going to scoop a little bit of passionfruit on there
This smells so good! Just look at that beautiful color
Beautiful! Break that up
It's amazing what comes out of a fruit
And just finishing off with a little bit of fresh mango
There you go: our beautiful peach, mango and ginger mini cheesecake
Audio:
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