Superalimentos - La cúrcuma

La cúrcuma es una raíz emparentada con el Jengibre y se emplea principalmente como especia. La cúrcuma es uno de los ingredientes del curry y le aporta su color amarillo intenso característico. A lo largo de la historia se ha empleado para colorear partes del cuerpo, pero su uso más extendido ha sido el de colorante textil, empleándose para teñir algodón , lana , seda , cuero , papel , lacas , barniz , ceras , tintes , etc. Se sabe que es un tónico estomacal y facilita la digestión, también es una planta protectora del hígado y un potente antiinflamatorio. Recetas: - Pincho de tofu y cúrcuma - Ensalada de zanahorias y pasas con cúrcuma fresca - Aderezo de cúrcuma fresca