Día 12 - Incluyo los seis sabores en cada comida

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El Ayurveda nos permite comer una dieta naturalmente equilibrada, guiado por nuestros instintos, sin tornar la nutrición en un dolor de cabeza intelectual.

Incluye los 6 sabores en cada comida

Probablemente has tenido la experiencia de sentir tu estómago lleno, y a la vez una sensación de insatisfacción después de comer, una necesidad de seguir comiendo, esto se debe usualmente, a no haber incluido alguno de los 6 sabores en tu comida

La nutrición ayurvédica viene directamente de la naturaleza

Cuando tus papilas gustativas reciben un bocado de comida, una enorme cantidad de información es entregada a tu cerebro

Trabajando solamente con esta información, el Ayurveda nos permite comer una dieta naturalmente equilibrada, guiado por nuestros instintos, sin tornar la nutrición en un dolor de cabeza

Cuando la comida se comunica con tus "Doshas", lo hace a través de las diferentes características o "Gunas", contenidas en los alimentos

Estás características son pesado, ligero, seco, graso, caliente

Sin embargo, la primera información es la contenida en el sabor

El Ayurveda reconoce 6 sabores: dulce, salado, amargo, ácido, picante y astringente

Hablemos un poquito de cada uno de los sabores, y qué efecto tienen en nuestra fisiología

El sabor dulce es el más nutritivo para el organismo, construye los tejidos, y podemos encontrarlo en los granos, lácteos, panes, nueces, azúcar, miel, y productos animales El ácido promueve el apetito, la digestión

y lo encontramos en las frutas cítricas, en el yogur, en l vinagre, en las conservas

El salado pues en la sal de mesa, en la salsas, en los mariscos, en el pescado

El picante, el sabor picante libera toxinas, nos ayuda a estimular la digestión, encontramos los sabores picantes en el jengibre, en los rábanos, en la mostaza, en los clavos, en la canela y en la pimienta

El sabor amargo desinflama y desintoxica, lo encontramos en el calabacín, en el brócoli, en los vegetales de hoja verde, las espinacas, las lechugas, las coles de Bruselas

Y el sabor astringente, que es más bien una sensación, Es muy curativo para el sistema, y compacta, lo encontramos en los frijoles, las leguminosas, las lentejas, las granadas, el té verde, también en la manzana y en los arándanos

A continuación te describo los ingredientes para un desayuno nutritivo y fácil de preparar que incluya los 6 sabores, por ejemplo, hagamos una avena (dulce), con manzanas ralladas (astringente), canela tenemos el sabor picante, una pizca de cúrcuma y tenemos el sabor amargo, y una pizca de sal

También podemos incluir los frutos del bosque aportando un poco de ácido

Para la comida podemos hacer un arroz, con lentejas y ahí ya cubrimos el sabor dulce y astringente y agregamos especias como el comino, el orégano, el laurel, la cúrcuma y estamos cubriendo lo sabores picantes y amargos

Una pizquita de sal y aderezar con limón y así incluimos el sabor ácido

Una dieta balanceada debe contener los 6 sabores en cada comida, y no es necesario recargar la comida con cada sabor, solo un toque de hierbas y de especias añadirá el sabor picante y amargo a cada comida

Favorece, recuerda favorecer los sabores que son más equilibrantes para tu "Dosha" predominante

La afirmación de hoy: incluyo los 6 sabores en cada comida

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